Erst das Rezept

Beeren-Quark-Dessert

Magerquark, Beeren und Haferflocken ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

25 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 400 g Magerquark
  • 250 g frische Beeren
  • 120 g Haferflocken
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung

  1. Haferflocken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze drei Minuten rösten. Einen Esslöffel Ahornsirup zugeben und eine Minute unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Auf Backpapier verteilen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Zitrone heiß waschen und etwas Schale abreiben. Quark mit den übrigen zwei Esslöffeln Ahornsirup, Zitronenabrieb und ein bis zwei Teelöffeln Zitronensaft glatt rühren. Falls nötig einen Esslöffel Wasser ergänzen.
  3. Frische Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Größere Erdbeeren klein schneiden. Abgekühlte Haferflocken mit den Fingern in kleine Knusperstücke teilen und mit Zimt mischen.
  4. Quark, Beeren und Haferknusper abwechselnd in vier Gläser schichten. Direkt servieren, damit die Haferflocken knusprig bleiben. Bei Vorbereitung Quark und Beeren gekühlt und den Knusper separat aufbewahren.