Erst das Rezept

Blechgnocchi mit Feta und Zucchini

Gnocchi rösten direkt auf dem Blech mit Zucchini und Paprika; Feta kommt erst zum Schluss dazu und bleibt saftig.

45 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 800 g eifreie Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 2 Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini in Halbmonde, Paprika in breite Stücke und Zwiebel in Spalten schneiden.
  2. Gnocchi und Gemüse auf einem großen, mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Öl, Oregano, wenig Salz und Pfeffer gründlich vermengen, sodass möglichst alles nebeneinander liegt.
  3. 25 Minuten rösten. Nach etwa 15 Minuten die Gnocchi mit einem Pfannenwender wenden, damit sie an mehreren Seiten Farbe bekommen.
  4. Feta grob darüberbröseln und das Blech weitere 4 bis 5 Minuten in den Ofen schieben. Servieren, wenn das Gemüse an den Rändern leicht gebräunt und der Feta warm ist.