Erst das Rezept

Blumenkohl-Käse-Auflauf

Blumenkohl, Cheddar und Kochsahne ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

45 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 1 kg Blumenkohl
  • 180 g Cheddar mit mikrobiellem Lab
  • 300 ml Kochsahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Öl für die Form
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl waschen und in ähnlich große Röschen teilen. Den zarten Strunk schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Blumenkohl in kochendem Salzwasser etwa fünf bis sechs Minuten vorgaren. Er soll noch Biss haben. In ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.
  3. Auflaufform dünn ölen. Knoblauch schälen und fein reiben. Kochsahne mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Blumenkohl in der Form verteilen und die gewürzte Sahne darübergießen.
  4. Cheddar reiben und gleichmäßig über das Gemüse streuen. Auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Blumenkohl weich ist. Fünf Minuten ruhen lassen und heiß servieren.