Erst das Rezept

Bratwurst vom Grill mit Kartoffelsalat

Saftig gegrillte Bratwürste mit deutlichen Röstaromen treffen auf einen frischen Kartoffelsalat.

45 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 8 grobe Bratwürste
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 4 Gewürzgurken
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Gurkenwasser
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Senf
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser etwa 20 bis 25 Minuten gar kochen. Abgießen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, Gewürzgurken klein schneiden.
  2. Heiße Brühe mit Gurkenwasser, Öl und Senf verrühren. Mit Zwiebel und Gurken über die Kartoffeln geben, vorsichtig mischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen. Bratwürste etwa 12 bis 15 Minuten grillen und regelmäßig drehen. Bei starker Bräunung an eine kühlere Stelle legen und dort fertig garen.
  4. Die Würste müssen innen vollständig durchgegart sein; bei roher grober Bratwurst im Zentrum mindestens 75 °C prüfen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den heißen Würsten servieren.