Erst das Rezept

Cremiger Brokkoli-Nudelauflauf

Cremiger Brokkoli-Nudelauflauf als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.

50 Minuten 5 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 400 g kurze Nudeln
  • 600 g Brokkoli
  • 180 g Gouda (mit mikrobiellem Lab)
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 200 ml Milch

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den geschälten Strunk klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, Gouda reiben.
  2. Nudeln in reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Brokkoli in den letzten 3 Minuten mitgaren. Gemeinsam abgießen und abtropfen lassen.
  3. Zwiebel im Öl 3 Minuten glasig dünsten. Sahne und Milch angießen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Drittel des geriebenen Käses bei kleiner Hitze einrühren.
  4. Nudeln und Brokkoli mit der Sauce in einer Auflaufform mischen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce am Rand blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.