Erst das Rezept

Butter Chicken mit Basmatireis

Joghurtmariniertes Hähnchen gart in einer milden, würzigen Tomaten-Butter-Sauce.

55 Minuten plus mindestens 30 Minuten Marinierzeit 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 700 g Hähnchenoberkeule ohne Knochen
  • 200 g Joghurt
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwer
  • 40 g Butter
  • 500 g passierte Tomaten
  • 150 ml Sahne
  • 280 g Basmatireis
  • Salz

Zubereitung

  1. Hähnchen trocken tupfen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Fleisch mit Joghurt, der Hälfte von Garam Masala und Kurkuma sowie Knoblauch, Ingwer und etwas Salz mischen. Mindestens 30 Minuten abgedeckt kalt marinieren.
  2. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen etwas abtropfen lassen und in zwei Portionen jeweils 4 bis 5 Minuten anbraten. Die Joghurtmarinade kann dabei bräunen; sie soll nicht schwarz werden.
  3. Fleisch wieder in die Pfanne geben. Restliche Butter und Gewürze kurz unterrühren, dann Tomaten und die übrige Marinade zugeben. Etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
  4. Inzwischen Basmatireis abspülen und nach Packungsangabe in Wasser garen. Nach der Quellzeit mit einer Gabel lockern.
  5. Sahne in die Sauce rühren, kurz sanft erhitzen und mit Salz abschmecken. Butter Chicken mit dem Reis servieren.