Erst das Rezept

Chicorée-Orangen-Walnuss-Salat

Herber Chicorée trifft auf saftige Orange, geröstete Walnüsse und Feta in einem ausgewogenen Wintersalat.

25 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 4 Chicorée
  • 3 Orangen
  • 80 g Walnüsse
  • 120 g Feta mit mikrobiellem Lab
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften. Sofort auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
  2. Zwei Orangen über einer Schüssel filetieren und Saft auffangen. Die dritte Orange auspressen.
  3. Drei Esslöffel Orangensaft mit Essig, Senf, Honig, Öl, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
  4. Chicorée längs halbieren, Strunk keilförmig entfernen und Blätter in breite Streifen schneiden. Erst unmittelbar vor dem Essen mit Dressing mischen.
  5. Orangenfilets, zerbröselten Feta und Walnüsse darauf verteilen. Die Blätter sollen knackig bleiben und nicht im Dressing liegen.