Erst das Rezept

Erdbeer-Quark-Dessert im Glas

Zitroniger Quark, frische Erdbeeren und separat gerösteter Hafercrunch werden erst kurz vor dem Essen geschichtet.

25 Minuten plus 30 Minuten Kühlzeit 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 500 g Erdbeeren
  • 400 g Magerquark
  • 150 g Naturjoghurt
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 Bio-Zitrone
  • 80 g zarte Haferflocken
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Erdbeeren putzen. 300 g klein würfeln, den Rest mit einem Esslöffel Ahornsirup und einem Teelöffel Zitronensaft grob pürieren.
  2. Quark, Joghurt, übrigen Ahornsirup und fein abgeriebene Zitronenschale glatt rühren. 30 Minuten kalt stellen.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen. Haferflocken, Zucker und Salz 4 Minuten rösten, bis sie duften und trocken wirken. Auf einem Teller vollständig abkühlen lassen.
  4. Kurz vor dem Servieren Erdbeerwürfel, Quarkcreme und Püree in Gläser schichten. Crunch erst obenauf geben, damit er knusprig bleibt.