Erst das Rezept

Fünf-Zutaten-Kartoffel-Möhren-Suppe

Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Brühe und Sahne ergeben eine milde, unkomplizierte Cremesuppe.

35 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • 500 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf geben.
  2. Aufkochen und zugedeckt etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Kartoffeln und Möhren müssen sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen; bei Bedarf länger garen.
  3. Topf kurz vom Herd nehmen und das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren. Dabei den Mixerkopf unter der Oberfläche halten, damit nichts spritzt.
  4. Sahne einrühren und die Suppe nochmals sanft erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist sie zu dick, etwas heißes Wasser ergänzen, bis sie cremig vom Löffel fließt.