REDAKTIONELLER ENTWURF
Fünf-Zutaten-Kartoffel-Möhren-Suppe
Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Brühe und Sahne ergeben eine milde, unkomplizierte Cremesuppe.
Hauptzutaten: Kartoffeln, Möhren, Sahne
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf geben.
- 2
Aufkochen und zugedeckt etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Kartoffeln und Möhren müssen sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen; bei Bedarf länger garen.
- 3
Topf kurz vom Herd nehmen und das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren. Dabei den Mixerkopf unter der Oberfläche halten, damit nichts spritzt.
- 4
Sahne einrühren und die Suppe nochmals sanft erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist sie zu dick, etwas heißes Wasser ergänzen, bis sie cremig vom Löffel fließt.
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