Erst das Rezept

Garnelen-Avocado-Gurken-Salat für zwei

Warme Knoblauchgarnelen liegen auf kühler Gurke und cremiger Avocado mit einem frischen Limetten-Dill-Dressing.

25 Minuten 2 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 300 g rohe geschälte Garnelen
  • 1 Avocado
  • 1/2 Salatgurke
  • 150 g Kirschtomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bio-Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Dill
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Gurke längs halbieren, Kerne auskratzen und würfeln. Avocado halbieren, entkernen, aus der Schale lösen und würfeln; Tomaten waschen und halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe teilen.
  2. Limettensaft, Schale, einen Esslöffel Öl, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse und Avocado behutsam darin wenden.
  3. Garnelen auf verbliebene Darmreste prüfen und diese entfernen, anschließend trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne stark erhitzen und Garnelen mit Knoblauch 2 bis 3 Minuten braten.
  4. Garnelen wenden und weitere 1 bis 2 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn sie überall rosa, fest und im Kern blickdicht sind.
  5. Warme Garnelen sofort auf dem Salat verteilen. Nicht lange stehen lassen, damit Avocado und Gurke ihre Struktur behalten.