Erst das Rezept

Garnelen-Linguine mit Knoblauch

Saftige Garnelen, Knoblauch, Chili und Zitrone verbinden sich mit bissfesten Linguine.

25 Minuten 2 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 220 g Linguine
  • 300 g rohe Garnelen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Garnelen schälen, gegebenenfalls den Darm entfernen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und dünn schneiden, Chili in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken.
  2. Linguine in Salzwasser knapp bissfest kochen und 150 ml Kochwasser auffangen. Währenddessen Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und Garnelen je Seite etwa 1 bis 2 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch und Chili kurz mitbraten, ohne den Knoblauch dunkel werden zu lassen. Pasta und zunächst 3 EL Kochwasser zugeben und schwenken, bis eine glänzende Sauce entsteht.
  4. Garnelen müssen auch innen blickdicht sein. Mit fein abgeriebener Zitronenschale, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben und sofort servieren.