Erst das Rezept

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis

Paprika werden mit würzigem Hackfleisch und Reis gefüllt und in fruchtiger Tomatensauce im Ofen gegart.

65 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 4 große Paprika
  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 150 g Langkornreis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Reis in reichlich Wasser 8 Minuten vorkochen, abgießen und kurz abkühlen lassen. Paprika waschen, längs halbieren und Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, vorgekochtem Reis, Ei, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
  3. Masse gleichmäßig und locker auf die acht Paprikahälften verteilen. Passierte Tomaten und Brühe in einer großen Auflaufform verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Paprika nebeneinander hineinsetzen.
  4. 40 bis 45 Minuten backen. Bei früher Bräunung locker abdecken. Die Paprika sollen weich sein, der Reis gar und die Fleischfüllung vollständig durchgegart; im Zentrum mindestens 75 °C prüfen.
  5. Die Form 5 Minuten ruhen lassen. Tomatensauce abschmecken und beim Servieren über die gefüllten Paprika löffeln.