Erst das Rezept

Gemüse-Biryani mit Blumenkohl

Blumenkohl, Erbsen und Karotten garen unter lockerem Gewürzreis zu einem duftenden Topfgericht.

60 Minuten 6 Portionen vegan

Zutaten

  • 500 g Basmatireis
  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 250 g Erbsen
  • 3 Karotten
  • 3 Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwer
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Minze
  • Salz

Zubereitung

  1. Reis waschen und 7 Minuten vorkochen; Gemüse schneiden.
  2. Zwiebeln im schweren Topf bräunen, die Hälfte herausnehmen und Gemüse mit Gewürzen anbraten.
  3. Reis und Brühe zugeben und zugedeckt 22 Minuten garen; Erbsen zuletzt mitziehen lassen.