REDAKTIONELLER ENTWURF
Gemüse-Biryani mit Blumenkohl
Blumenkohl, Erbsen und Karotten garen unter lockerem Gewürzreis zu einem duftenden Topfgericht.
Hauptzutaten: Basmatireis, Blumenkohl, Erbsen
MENGENRECHNER
Zutaten
- 500 g Basmatireis
- 1 kleiner Blumenkohl
- 250 g Erbsen
- 3 Karotten
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Minze
- Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Karotten schälen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- 2
Öl in einem schweren Topf erhitzen und Zwiebeln etwa 12 Minuten goldbraun braten. Die Hälfte herausnehmen. Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kurkuma kurz mitrühren.
- 3
Blumenkohl und Karotten zugeben und 3 Minuten mitbraten. Den ungekochten Reis unterheben und Brühe angießen. Leicht salzen, aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 12 Minuten garen.
- 4
Erbsen zügig unterheben und weitere 6 bis 8 Minuten zugedeckt garen. Der Reis soll die Flüssigkeit aufgenommen haben und das Gemüse weich sein. Bei Bedarf etwas heißes Wasser ergänzen und länger garen.
- 5
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Minze waschen und hacken. Reis vorsichtig auflockern und mit gerösteten Zwiebeln sowie Minze servieren.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
Die Fotoeinreichung ist in Vorbereitung. Aktuell werden keine Fotos an uns übermittelt.
FÜR DEINE KÜCHE
Rezept mitnehmen
Die Druckansicht enthält Zutaten und Zubereitung ohne Seitennavigation.
Bewertungen und Rezeptfeedback werden hier noch nicht entgegengenommen.