Erst das Rezept

Gerösteter Paprika-Feta-Dip

Dunkel geröstete Paprika gibt Feta und Joghurt eine süß-rauchige Tiefe; Zitronensaft hält den Dip frisch.

50 Minuten plus 15 Minuten Kühlzeit 6 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 3 rote Paprikaschoten
  • 200 g Feta mit mikrobiellem Lab
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Oregano
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 230 °C Grillfunktion vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen.
  2. Etwa 15 bis 25 Minuten rösten; ab 10 Minuten regelmäßig kontrollieren, bis die Haut großflächig schwarz wird und Blasen wirft. In eine Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten nachdämpfen lassen.
  3. Haut abziehen und das Fruchtfleisch 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Dieser Schritt verhindert einen wässrigen Dip.
  4. Paprika, Feta, Joghurt, geschälten Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Paprikapulver und Oregano kurz pürieren. Kleine Feta- und Paprikastückchen dürfen sichtbar bleiben.
  5. Mit Pfeffer und Chili abschmecken; zusätzliches Salz ist meist nicht nötig. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten kühlen.