Erst das Rezept

Glasierte Möhren

Möhren garen in wenig Brühe und überziehen sich mit einer feinen Butter-Honig-Glasur.

25 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 800 g Möhren
  • 30 g Butter
  • 1 EL Honig
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Möhren schälen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer weiten Pfanne schmelzen und Möhren 3 Minuten unter Wenden anschwitzen.
  2. Brühe und etwas Salz zugeben, abdecken und etwa 8 bis 10 Minuten garen. Die Möhren sollen sich einstechen lassen, aber noch etwas Biss haben.
  3. Deckel abnehmen, Honig zugeben und bei mittlerer Hitze weitere 3 bis 5 Minuten einkochen. Die Pfanne regelmäßig schwenken, bis eine dünne glänzende Glasur an den Möhren haftet.
  4. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und erst kurz vor dem Servieren unterheben. Falls die Glasur zu trocken wird, einen kleinen Schuss Wasser ergänzen.