Erst das Rezept

Griechischer Kartoffelsalat

Kartoffeln, Tomaten und Oliven ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

40 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 450 g festkochende Kartoffeln
  • 300 g Kirschtomaten
  • 80 g entsteinte Oliven
  • 100 g Feta mit mikrobiellem Lab
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser je nach Größe etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und nach Wunsch pellen. In mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Öl, Essig, Senf, Oregano und zwei Esslöffel Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die noch warmen Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing mischen und zehn Minuten abkühlen lassen.
  3. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen und nach Wunsch halbieren. Feta grob zerbröseln.
  4. Tomaten, Zwiebel und Oliven unter die lauwarmen Kartoffeln heben. Feta darübergeben und behutsam mischen. Nochmals abschmecken und lauwarm oder gekühlt servieren.