Erst das Rezept

Grill-Flammkuchen mit Lachs und Lauch

Dünner Flammkuchen wird auf dem Grill knusprig und trägt Crème fraîche, Lauch und saftige Lachsstücke.

25 Minuten 2 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 1 Rolle Flammkuchenteig (260 g)
  • 150 g Crème fraîche
  • 200 g Lachsfilet ohne Haut
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 1 Bio-Zitrone
  • Etwas Mehl oder Grieß für den Pizzaschieber

Zubereitung

  1. Grill mit Pizzastein auf 240 °C indirekte Hitze vorheizen. Lauch längs waschen und fein schneiden, Lachs in 2 cm große Würfel teilen.
  2. Pizzaschieber dünn mit Mehl oder Grieß bestreuen und den Teig darauflegen. Dünn mit Crème fraîche bestreichen, Lauch und Lachs verteilen und mit fein abgeriebener Zitronenschale würzen.
  3. Flammkuchen direkt vom Schieber auf den heißen Stein gleiten lassen. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 bis 13 Minuten grillen, dabei die Bräunung kontrollieren und bei Bedarf drehen.
  4. Rand und Boden sollen knusprig sein, der Lachs muss auch innen blickdicht sein. Mit wenig Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.