Erst das Rezept

Gurken-Lachs-Happen

Gurke, Räucherlachs und Frischkäse ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

15 Minuten 4 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 400 g Gurke
  • 180 g Räucherlachs
  • 120 g Frischkäse
  • 1 EL gehackter Dill
  • 1 TL Zitronensaft
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Gurke gründlich waschen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnittflächen mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Creme gut darauf hält.
  2. Frischkäse mit Dill, Zitronensaft und etwas Pfeffer glatt rühren. Räucherlachs in kleine Streifen schneiden.
  3. Auf jede Gurkenscheibe einen kleinen Klecks Frischkäse geben. Lachsstreifen locker zusammenfalten und daraufsetzen, ohne sie fest anzudrücken.
  4. Auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen. Die Happen werden kalt serviert; möglichst kurz vor dem Essen zusammensetzen, damit die Gurke knackig bleibt.