Erst das Rezept

Hafer-Energiekugeln

Haferflocken, Datteln und Kakao ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

20 Minuten plus 30 Minuten Kühlzeit 18 Portionen vegan

Zutaten

  • 150 g Haferflocken
  • 200 g weiche entsteinte Datteln
  • 25 g Backkakao
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 2 bis 5 EL Wasser
  • 20 g Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung

  1. Sind die Datteln sehr fest, zehn Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen. Haferflocken im Zerkleinerer grob mahlen.
  2. Datteln, 20 g Kakao, Öl, Salz und zunächst zwei Esslöffel Wasser zugeben. Portionsweise zu einer klebrigen, noch leicht strukturierten Masse zerkleinern. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser ergänzen.
  3. Eine kleine Portion zwischen den Fingern zusammendrücken: Sie muss zusammenhalten. Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 18 kleine Kugeln formen.
  4. Einige Kugeln in den Kokosraspeln, andere im übrigen Kakao wälzen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sie fester werden. Die Kugeln werden nicht gebacken; anschließend gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.