Erst das Rezept

Halloween-Paprika mit Linsenfüllung

orange Paprika, Berglinsen und Gouda ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

75 Minuten4 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 4 mittelgroße orange Paprika
  • 180 g trockene Berglinsen
  • 120 g Gouda mit mikrobiellem Lab
  • 1 Zwiebel
  • 200 g gehackte Tomaten
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Berglinsen abspülen und nach Packungsangabe in Wasser etwa 25 bis 35 Minuten gar kochen. Abgießen. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Paprika waschen, oben einen Deckel abschneiden und Kerne sowie weiße Trennwände entfernen. Mit einem kleinen Messer vorsichtig Augen und Mund ausschneiden. Paprika aufrecht in eine passende Auflaufform setzen.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel drei Minuten anschwitzen und Paprikapulver kurz mitrühren. Tomaten zugeben und fünf Minuten einkochen. Gekochte Linsen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Gouda reiben. Die Hälfte unter die Füllung mischen und diese in die Paprika löffeln. Übrigen Käse aufstreuen. Etwa 100 ml Wasser in die Form gießen und 25 bis 35 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Käseoberfläche gebräunt ist.
  5. Falls die Paprika umkippen könnten, in der Form dicht nebeneinanderstellen. Mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig herausheben und heiß servieren.