Erst das Rezept

Hüttenkäse-Ei-Avocado-Bowl

Hüttenkäse, wachsweiches Ei und Avocado bilden eine herzhafte Frühstücksbowl mit frischen Radieschen.

18 Minuten 2 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 400 g Hüttenkäse
  • 4 Eier
  • 1 reife Avocado
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Eier in siedendem Wasser 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen.
  2. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Radieschen waschen, putzen und dünn schneiden.
  3. Hüttenkäse auf zwei Schalen verteilen, Eier halbieren und mit Avocado und Radieschen anrichten; würzen und Schnittlauch darübergeben.
  4. Nochmals nach Geschmack würzen und frisch servieren. Die Eier sollen festes Eiweiß und ein weiches Eigelb haben; für hart gekochte Eier die Kochzeit auf etwa 9 bis 10 Minuten verlängern.