Erst das Rezept

Hummus-Gemüsebecher

Cremiger Zitronen-Hummus und knackiges Gemüse werden direkt portionsweise serviert.

25 Minuten 6 Portionen vegan

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (400 g; 240 g Abtropfgewicht)
  • 40 g Tahin
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 3 EL kaltes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Salatgurke
  • Salz
  • 2 Möhren

Zubereitung

  1. Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und zunächst wenig Salz im Mixer fein pürieren.
  2. Kaltes Wasser und Olivenöl nach und nach einarbeiten. Die Masse soll glatt, aber so standfest sein, dass die Gemüsestifte darin halten. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen und abschmecken.
  3. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Gurke waschen und in Stifte schneiden, Möhren schälen und ebenfalls in dünne Stifte schneiden. Alles gut trocknen.
  4. Hummus auf sechs Becher verteilen und Gemüse locker hineinsetzen. Abgedeckt bis zum Servieren kühlen; nicht längere Zeit warm stehen lassen.