Erst das Rezept

Kabeljau-Zucchini-Tomaten-Päckchen für zwei

Kabeljau gart geschützt auf dünner Zucchini und Tomaten im Backpapierpäckchen und bleibt dadurch besonders saftig.

30 Minuten 2 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 2 Kabeljaufilets à 180 g
  • 1 kleine Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 TL Oregano
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini sehr dünn schneiden, Tomaten halbieren und Zwiebel in feine Ringe teilen.
  2. Zwei große Bögen Backpapier auslegen. Zucchini, Tomaten und Zwiebel mittig verteilen, würzen und je ein trocken getupftes Fischfilet auflegen.
  3. Mit Zitronenschale, Oregano, Öl und je einem Teelöffel Zitronensaft würzen. Papier über dem Fisch dicht zu Päckchen falten.
  4. Auf einem Blech 15 bis 18 Minuten garen. Beim Öffnen wegen des heißen Dampfes Abstand halten.
  5. Der Fisch ist fertig, wenn er im Kern blickdicht ist und sich leicht in saftige Lamellen teilen lässt. Mit Petersilie servieren.