Erst das Rezept

Keto-Kräuter-Hüttenkäse-Dip

Hüttenkäse wird mit Kräutern und Zitrone teilweise püriert und bleibt dadurch zugleich cremig und strukturiert.

15 Minuten plus 10 Minuten Kühlzeit 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 400 g Hüttenkäse, vollfett
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 Paprika
  • 1 Bund Radieschen
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Drei Viertel des Hüttenkäses mit Öl, einem Esslöffel Zitronensaft und geschältem Knoblauch kurz cremig pürieren.
  2. Übrigen Hüttenkäse unterheben, damit der Dip noch etwas Struktur behält.
  3. Kräuter fein schneiden und einrühren. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  4. Gurke, Paprika und Radieschen waschen, gründlich trocknen und in stabile Stifte beziehungsweise Hälften schneiden.
  5. Dip 10 Minuten kalt stellen. Er ist servierbereit, wenn er dick am Gemüsestick haftet; abgesetzte Flüssigkeit vorher einrühren.