Erst das Rezept

Knusprige Gewürz-Kichererbsen

Kichererbsen, Paprikapulver und Rapsöl ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

45 Minuten 4 Portionen vegan

Zutaten

  • 400 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kichererbsen abspülen und sehr gründlich mit einem sauberen Tuch trocknen. Lose Häutchen entfernen; je trockener die Oberfläche, desto knuspriger das Ergebnis.
  2. Mit Öl und wenig Salz mischen und in einer Lage auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Nicht übereinanderhäufen.
  3. Etwa 30 bis 40 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit das Blech schütteln. Paprikapulver und Pfeffer erst in den letzten fünf Minuten untermischen, damit die Gewürze nicht verbrennen.
  4. Einige Kichererbsen kurz abkühlen lassen und probieren. Sie sollen außen knusprig sein; falls sie noch weich sind, einige Minuten weiterbacken. Auf dem Blech offen abkühlen lassen und möglichst frisch essen.