Meeresfrüchte-Paella für zwei

Zutaten

• 180 g Paellareis
• 250 g frische Miesmuscheln
• 180 g rohe Garnelen mit Schale
• 100 g Tintenfischringe
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Tomate
• 500 ml heißer Fischfond
• 1 Prise Safranfäden
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 Bio-Zitrone
• Salz

Zubereitung

1. Muscheln unter kaltem Wasser bürsten. Geöffnete Muscheln, die sich nach einem Klopfen nicht schließen, entsorgen. Garnelen am Rücken einschneiden, gegebenenfalls den dunklen Darm entfernen und mit den Tintenfischringen trocken tupfen. Safran im heißen Fond ziehen lassen.
2. Garnelen in einer breiten Pfanne in einem Esslöffel Öl je Seite 1 Minute anbraten und herausnehmen. Tintenfisch 1 Minute braten und ebenfalls herausnehmen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Paprika im restlichen Öl 5 Minuten braten. Knoblauch, geriebene Tomate und Paprikapulver zugeben und einkochen, bis die Masse dick wird. Reis einstreuen.
4. Safranfond angießen, einmal verteilen und danach nicht mehr rühren. 10 Minuten kräftig, anschließend 7 Minuten sanft garen. Meeresfrüchte und Muscheln nach 10 Minuten auflegen. Falls die Flüssigkeit zu früh verdampft, etwas heißen Fond oder Wasser am Rand nachgießen.
5. Fertig ist die Paella, wenn der Reis bissfest und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Garnelen müssen innen blickdicht und vollständig durchgegart sein; nötigenfalls kurz zugedeckt nachgaren. Ungeöffnete Muscheln entsorgen. 5 Minuten ruhen lassen und mit Zitrone servieren.