Erst das Rezept

Melonen-Gurken-Salat

Honigmelone, Gurke und Minze ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

20 Minuten 4 Portionen vegan

Zutaten

  • 450 g Honigmelonenfruchtfleisch
  • 300 g Gurke
  • 10 Minzblätter
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Melone entkernen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in dickere Halbmonde schneiden.
  2. Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Öl, Essig, Senf und einen Esslöffel Wasser kräftig verrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Melone und Gurke in einer Schüssel vorsichtig mit Dressing und Minze mischen. Etwa fünf Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  4. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Möglichst frisch essen; bei längerer Vorbereitung kühl stellen und erst kurz vor dem Essen mit dem Dressing mischen, damit die Gurke nicht zu viel Wasser zieht.