Erst das Rezept

Milde Möhren-Nudel-Suppe

Milde Möhren-Nudel-Suppe als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.

30 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 500 g Möhren
  • 120 g Suppennudeln
  • 120 g Erbsen, frisch oder TK
  • 120 g Frischkäse
  • 1 Zwiebel
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Möhren schälen und in dünne Halbmonde schneiden, Zwiebel fein würfeln.
  2. Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Möhren 5 Minuten sanft dünsten. Gemüsebrühe angießen und 10 Minuten leise kochen.
  3. Suppennudeln nach ihrer Packungszeit in der Brühe garen. Erbsen in den letzten 4 Minuten zugeben.
  4. Frischkäse abseits starker Hitze einrühren. Die Möhren sollen weich, die Nudeln bissfest und die Erbsen noch grün sein; mild mit Salz und Pfeffer abschmecken.