Erst das Rezept

Ofenhähnchen mit Wurzelgemüse

Ofenhähnchen mit Wurzelgemüse als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.

65 Minuten 5 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 5 Hähnchenoberkeulen
  • 800 g Kartoffeln
  • 500 g Möhren
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Möhren schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Hähnchenoberkeulen trocken tupfen.
  2. Gemüse in einer großen flachen Form mit Öl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Keulen würzen und mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen. Alles möglichst locker verteilen.
  3. 45 bis 50 Minuten im Ofen garen. Gemüse nach etwa 25 Minuten vorsichtig wenden; die Keulen mit der Hautseite oben lassen. Bei trockenem Bratensatz etwas Wasser angießen.
  4. Die Kartoffeln müssen weich und die Hähnchenhaut goldbraun sein. Die Keulen an der dicksten Stelle ohne Knochenkontakt prüfen: mindestens 75 °C Kerntemperatur. Falls nötig länger garen und bei zu dunkler Haut locker abdecken. Mit dem Gemüse und etwas Bratensaft servieren.