Erst das Rezept

One-Pot-Hähnchen mit Reis

Langkornreis, Hähnchenbrust und Erbsen ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

40 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 300 g Langkornreis
  • 350 g Hähnchenbrust
  • 250 g TK-Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 650 ml Gemüsebrühe, bei Bedarf mehr
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrust trocken tupfen und in etwa 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Arbeitsgeräte und Hände nach dem Kontakt mit rohem Geflügel reinigen. Reis in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze rundum etwa vier Minuten anbraten. Zwiebel zugeben und zwei Minuten mitdünsten. Reis und Paprikapulver kurz unterrühren.
  3. Mit heißer Brühe aufgießen, einmal aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen. Die Garzeit des verwendeten Reises beachten. Nach zehn Minuten die Erbsen unterrühren, dabei kontrollieren, ob noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist.
  4. Weitergaren, bis Reis und Erbsen weich sind und die Hähnchenstücke vollständig durchgegart sind. Ein besonders dickes Stück anschneiden: Im Kern darf kein rohes, glasiges Fleisch mehr sein. Bei Bedarf etwas heiße Brühe zugeben und länger garen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und fünf Minuten zugedeckt ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.