Erst das Rezept

One-Pot-Paprika-Reis mit Pute

Putenstreifen, Paprika und Reis garen in würziger Tomatenbrühe zu einem unkomplizierten Familiengericht aus einem Topf.

40 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 500 g Putenbrust
  • 280 g Langkornreis
  • 3 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 750 ml Geflügelbrühe
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Pute trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. In einem großen Topf in einem Esslöffel heißem Öl portionsweise 3 Minuten anbraten und herausnehmen.
  2. Restliches Öl, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen in den Topf geben und 5 Minuten braten. Tomatenmark und beide Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten.
  3. Reis einrühren, Brühe angießen und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten garen, dabei einmal vorsichtig umrühren.
  4. Pute wieder zugeben und weitere 6 bis 8 Minuten garen. Das Fleisch muss vollständig blickdicht sein und mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen.
  5. Topf vom Herd ziehen und 5 Minuten ruhen lassen. Der Reis soll gar und locker, die Flüssigkeit aufgenommen sein. Mit Petersilie und Pfeffer abschließen.