Erst das Rezept

One-Pot-Spinat-Orzo

Orzo, Blattspinat und Feta ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

30 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 300 g Orzo
  • 350 g frischer Blattspinat
  • 250 g Feta mit mikrobiellem Lab
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 750 ml Gemüsebrühe, bei Bedarf mehr
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen und dicke Stiele entfernen. Große Blätter grob schneiden. Feta zerbröseln.
  2. Öl in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebel drei Minuten glasig anschwitzen. Orzo und Paprikapulver zugeben und kurz mitrühren. Mit zunächst 650 ml heißer Brühe aufgießen.
  3. Bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa zehn bis zwölf Minuten sanft köcheln lassen; die Garzeit auf der Nudelpackung beachten. Häufig umrühren und bei Bedarf weitere Brühe zugeben, damit die Nudeln nicht am Boden ansetzen.
  4. Spinat in den letzten drei Minuten portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Sobald die Orzo gar sind, zwei Drittel des Fetas einrühren. Die Konsistenz mit etwas Brühe cremig einstellen.
  5. Mit Pfeffer und wegen des salzigen Fetas nur vorsichtig mit Salz abschmecken. Auf Teller verteilen und den übrigen Feta darüberstreuen. Direkt servieren.