Erst das Rezept

Pad Thai mit Tofu

Bissfeste Reisnudeln und gebräunter Tofu werden mit Tamarinde, Limette und Sprossen lebendig.

30 Minuten 4 Portionen vegan

Zutaten

  • 300 g Reisnudeln
  • 400 g fester Tofu
  • 200 g Sojasprossen
  • 2 Karotten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Tamarindenpaste
  • 3 EL glutenfreie Sojasauce
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Rapsöl
  • 60 g Erdnüsse
  • 2 Limetten

Zubereitung

  1. Nudeln einweichen; Tofu trocken drücken, würfeln und rundum goldbraun braten.
  2. Tamarinde, Sojasauce und Zucker verrühren; Nudeln und Karotten mit dem Tofu schwenken.
  3. Sprossen und Frühlingszwiebeln kurz unterheben und mit Erdnüssen und Limette servieren.