Erst das Rezept

Pfirsich-Joghurt-Dessert im Glas

Ein schnelles Pfirsichkompott trifft auf Vanillejoghurt; geröstete Haferflocken bleiben als oberste Schicht knusprig.

25 Minuten plus 30 Minuten Kühlzeit 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 5 reife Pfirsiche
  • 400 g griechischer Joghurt
  • 100 g Quark
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanillepaste
  • 80 g Haferflocken
  • 1 EL Butter
  • 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

  1. Pfirsiche kreuzweise einritzen, 30 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen, kurz kalt abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und würfeln. Zwei Drittel mit einem Esslöffel Ahornsirup und 1 EL Zitronensaft 5 Minuten weich kochen, dann abkühlen.
  2. Joghurt, Quark, Vanille und restlichen Ahornsirup glatt rühren und kalt stellen.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen. Haferflocken 4 Minuten rösten, bis sie goldbraun und trocken sind. Vollständig abkühlen lassen.
  4. Kompott, frische Pfirsichwürfel und Creme in Gläser schichten. 30 Minuten kühlen und den Hafercrunch erst direkt vor dem Servieren aufstreuen.