Erst das Rezept

Pho Bo mit Rindfleisch

Klare, duftende Brühe gart hauchdünne Rindfleischscheiben über Reisnudeln und Kräutern.

75 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 500 g Rinderhüfte
  • 300 g Reisbandnudeln
  • 1,5 l Rinderbrühe
  • 2 Zwiebeln
  • 60 g Ingwer
  • 3 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 3 Gewürznelken
  • 2 EL Fischsauce
  • 200 g Sojasprossen
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Thai-Basilikum
  • 2 Limetten

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Ingwer dunkel anrösten und mit Brühe und Gewürzen 45 Minuten köcheln; abseihen.
  2. Rindfleisch anfrieren und quer zur Faser hauchdünn schneiden; Reisnudeln garen.
  3. Nudeln, Sprossen und Fleisch in Schalen geben, sprudelnd heiße Brühe darüber schöpfen und mit Kräutern servieren.