Erst das Rezept

Brombeer-Mandel-Crumble

Brombeer-Mandel-Crumble bringt Brombeere in einer klaren, alltagstauglichen Saisonküche auf den Tisch.

50 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 600 g Brombeeren
  • 120 g Mandeln
  • 140 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 90 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brombeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Eine mittelgroße Auflaufform mit etwas von der Butter ausstreichen und die Beeren darin verteilen.
  2. Mandeln grob hacken. Mehl, Zucker und Zimt mischen, die restliche kalte Butter in Würfeln zufügen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verreiben. Die gehackten Mandeln locker unterarbeiten.
  3. Streusel gleichmäßig über die Brombeeren verteilen, ohne sie anzudrücken. Auf mittlerer Schiene 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Beerensaft am Rand sichtbar blubbert.
  4. Falls die Mandeln zu dunkel werden, die Form gegen Ende locker abdecken. Crumble vor dem Portionieren zehn Minuten stehen lassen: Der Fruchtsaft dickt beim Abkühlen etwas nach. Lauwarm servieren.