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Brombeer-Mandel-Crumble
Brombeer-Mandel-Crumble bringt Brombeere in einer klaren, alltagstauglichen Saisonküche auf den Tisch.
Hauptzutaten: Brombeere, Mandeln
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Brombeeren
- 120 g Mandeln
- 140 g Mehl
- 100 g Butter
- 90 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brombeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Eine mittelgroße Auflaufform mit etwas von der Butter ausstreichen und die Beeren darin verteilen.
- 2
Mandeln grob hacken. Mehl, Zucker und Zimt mischen, die restliche kalte Butter in Würfeln zufügen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verreiben. Die gehackten Mandeln locker unterarbeiten.
- 3
Streusel gleichmäßig über die Brombeeren verteilen, ohne sie anzudrücken. Auf mittlerer Schiene 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Beerensaft am Rand sichtbar blubbert.
- 4
Falls die Mandeln zu dunkel werden, die Form gegen Ende locker abdecken. Crumble vor dem Portionieren zehn Minuten stehen lassen: Der Fruchtsaft dickt beim Abkühlen etwas nach. Lauwarm servieren.
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