Überbackener Chicorée mit Schinken und Käse

Zutaten

• 4 Chicorée
• 8 Scheiben Kochschinken
• 250 ml Sahne
• 150 g würziger Reibekäse
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Welke Chicoréeblätter entfernen, die Köpfe waschen und längs halbieren. Den harten Strunk nur flach keilförmig herausschneiden, sodass die Hälften noch zusammenhalten.
2. Chicoréehälften in einem großen Topf in leicht siedendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten vorgaren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und mit der Schnittfläche nach unten gründlich abtropfen lassen. Anschließend vorsichtig trocken tupfen, damit die Sauce nicht verwässert.
3. Knoblauch schälen und fein hacken. Sahne mit Knoblauch, Pfeffer, Muskat und wenig Salz verrühren; Schinken und Käse bringen bereits Salz mit. Jede Chicoréehälfte in eine Scheibe Kochschinken wickeln und eng nebeneinander in eine Auflaufform legen.
4. Gewürzte Sahne um die Chicoréehälften gießen und den Reibekäse darüberstreuen. Auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse goldbraune Stellen hat.
5. Mit einer Messerspitze in den dicksten Chicoréeteil stechen: Er soll weich sein. Wird der Käse vorzeitig dunkel, locker abdecken und noch einige Minuten weitergaren. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.