Erst das Rezept

Ofenfenchel mit Tomaten und Feta

Ofenfenchel mit Tomaten und Feta bringt Fenchel in einer klaren, alltagstauglichen Saisonküche auf den Tisch.

50 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 4 Fenchelknollen
  • 400 g Kirschtomaten
  • 200 g Feta mit mikrobiellem Lab
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fenchel waschen, trockene Stielenden entfernen und die Knollen längs in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Den Strunk nur sparsam entfernen, damit die Spalten zusammenhalten. Zartes Fenchelgrün aufheben.
  2. Fenchel in einer flachen Auflaufform mit 2 EL Olivenöl, wenig Salz und Pfeffer vermischen. 3 EL Wasser angießen, die Form abdecken und zunächst 15 Minuten vorgaren. Währenddessen Tomaten waschen und halbieren, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Zitrone heiß waschen, trocknen und etwas gelbe Schale abreiben. Feta grob würfeln oder in größere Stücke brechen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Abdeckung entfernen.
  4. Tomaten, Knoblauch und Feta zwischen dem Fenchel verteilen. Mit dem restlichen Öl und Zitronenabrieb würzen. Offen weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis der Fenchel weich ist, die Tomaten sichtbar zusammenfallen und der Feta goldbraune Kanten bekommt.
  5. Mit einer Messerspitze in eine dicke Fenchelspalte stechen und bei Bedarf einige Minuten weitergaren. Mit wenig Zitronensaft abschmecken und das fein geschnittene Fenchelgrün darüberstreuen. Heiß servieren.