Erst das Rezept

Pflaumenknödel mit Zimtbröseln

Pflaumenknödel mit Zimtbröseln bringt Pflaume in einer klaren, alltagstauglichen Saisonküche auf den Tisch.

50 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 12 Pflaumen
  • 900 g mehligkochende Kartoffeln
  • 120 g Mehl
  • 2 Eigelb
  • 80 g Semmelbrösel
  • 60 g Butter

Zubereitung

  1. Pflaumen vorbereiten, gut ausdampfen lassen und mit Mehl und Eigelb zu einem formbaren Teig mischen.
  2. mehligkochende Kartoffeln einschließen und die Knödel in siedendem Salzwasser 12 bis 15 Minuten gar ziehen lassen.
  3. Butter aufschäumen, Semmelbrösel goldbraun rösten und die abgetropften Knödel darin wenden.