Erst das Rezept

Schweinefilet mit Pflaumensauce

Schweinefilet mit Pflaumensauce bringt Pflaume in einer klaren, alltagstauglichen Saisonküche auf den Tisch.

50 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 400 g Pflaumen
  • 600 g Schweinefilet
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL körniger Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Pflaumen und Schweinefilet putzen und in mundgerechte Stücke schneiden; Zwiebel fein würfeln.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pflaumen zuerst 8 Minuten goldbraun braten und anschließend Schweinefilet ergänzen.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 8 bis 12 Minuten garen, bis Pflaumen weich und Schweinefilet noch bissfest ist; Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.