Erst das Rezept

Schweinefilet in Pilzrahm für zwei

Schweinefilet in Pilzrahm für zwei als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.

35 Minuten 2 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 350 g Schweinefilet
  • 250 g Champignons
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Schweinefilet von Sehnen befreien, trocken tupfen und in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons salzen und bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
  3. Restliches Öl in die Pfanne geben. Pilze 5 bis 6 Minuten braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel zufügen und 2 Minuten mitbraten. Thymian und Sahne einrühren.
  4. Medaillons mit ausgetretenem Saft in die Sauce legen. Bei kleiner Hitze 5 bis 8 Minuten sanft gar ziehen lassen, bis sie im Kern gar sind. Die Sauce soll cremig sein; bei Bedarf etwas Wasser ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.