Erst das Rezept

Schweinegyros mit Tzatziki

Saftige Gyrosstreifen mit kräftigen Röstaromen treffen auf kühlen Gurken-Tzatziki.

45 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 700 g Schweinenacken in Streifen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g griechischer Joghurt
  • 1 Salatgurke
  • 1 Zitrone
  • 4 Fladenbrote
  • 2 Tomaten
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Gurke waschen, grob raspeln und mit einer Prise Salz 5 Minuten ziehen lassen. In einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken. Knoblauch schälen und fein reiben, Zitrone auspressen.
  2. Gurke mit Joghurt, Knoblauch und zunächst 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden, Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
  3. Fleisch mit Olivenöl, Oregano und Paprikapulver mischen. In einer sehr heißen großen Pfanne portionsweise jeweils 6 bis 8 Minuten kräftig braten. Zwiebeln jeweils in den letzten 3 Minuten mitbraten.
  4. Das Schweinefleisch muss vollständig durchgegart und an den Rändern gebräunt sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fladenbrot erwärmen und mit Gyros, Tzatziki und Tomaten servieren.