Erst das Rezept

Sesam-Thunfisch-Gurken-Salat für zwei

Kurz gebratener Sesam-Thunfisch liegt auf knackiger Gurke und Radieschen mit einem säuerlich-würzigen Tamari-Dressing.

25 Minuten2 Portionenpescetarisch

Zutaten

  • 2 Thunfischsteaks à 160 g in Sashimi-Qualität
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 EL heller Sesam
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • 2 EL glutenfreie Tamari
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Rapsöl

Zubereitung

  1. Gurke längs halbieren, Kerne auskratzen und dünn schneiden. Radieschen hobeln. Tamari, Essig, Sesamöl und Honig verrühren und mit dem Gemüse mischen.
  2. Thunfisch trocken tupfen. Hellen und schwarzen Sesam mischen und die Steaks rundherum darin wenden.
  3. Rapsöl in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Steaks je Seite 45 bis 60 Sekunden braten und auch die Kanten kurz anlegen. Innen dürfen sie nur bei ausdrücklich für Rohverzehr geeigneter Ware roh bleiben; andernfalls vollständig durchgaren.
  4. Thunfisch 3 Minuten ruhen lassen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Bei vollständigem Garen muss das Innere blickdicht sein.
  5. Salat mit Frühlingszwiebeln anrichten und Thunfisch auflegen. Übriges Dressing erst direkt vor dem Servieren darübergeben.