Erst das Rezept

Sesam-Tofu-Brokkoli-Pfanne für zwei

Knusprig gebratener Tofu und bissfester Brokkoli werden mit einer glänzenden Sesam-Ingwer-Sauce überzogen.

35 Minuten 2 Portionen vegan

Zutaten

  • 250 g fester Tofu
  • 350 g Brokkoli
  • 140 g Jasminreis
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Sesamöl
  • 15 g Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sesam

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsangabe garen. Tofu 10 Minuten pressen, würfeln und sorgfältig mit Stärke umhüllen.
  2. Tofu in einem Esslöffel Öl 8 bis 10 Minuten rundherum goldbraun und fest braten, dann herausnehmen.
  3. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den geschälten Strunk dünn schneiden. Mit restlichem Öl 3 Minuten braten, drei Esslöffel Wasser zugeben und zugedeckt 4 Minuten garen. Er soll durchgegart, aber noch bissfest sein.
  4. Sojasauce, Essig, Ahornsirup, Sesamöl, geschälten, fein geriebenen Ingwer und geschälten, fein gehackten Knoblauch verrühren. Mit Tofu in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten einkochen.
  5. Fertig ist die Pfanne, wenn die Sauce glänzend an Tofu und Brokkoli haftet. Mit Sesam bestreuen und Reis dazugeben.