Erst das Rezept

Spinat-Joghurt-Dip

Blattspinat, Joghurt und Knoblauch ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

25 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 300 g frischer Blattspinat
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Spinat gründlich waschen und dicke Stiele entfernen. Mit dem anhaftenden Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten zusammenfallen lassen.
  2. In einem Sieb vollständig abkühlen lassen und anschließend sehr gut ausdrücken. Fein hacken; ohne Ausdrücken würde der Dip wässrig werden.
  3. Knoblauch schälen und fein reiben. Joghurt mit Öl, Zitronensaft und Knoblauch glatt rühren. Spinat unterheben, sodass die Blattstückchen sichtbar bleiben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens zehn Minuten kühl ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals umrühren.