Erst das Rezept

Spinat-Ricotta-Cannelloni für zwei

Cannelloni mit Spinat und Ricotta backen in Tomatensauce unter einer goldenen Käsekruste.

55 Minuten 2 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 6 Cannelloni
  • 250 g Ricotta mit mikrobiellem Lab
  • 200 g Blattspinat
  • 350 ml passierte Tomaten
  • 100 g Mozzarella mit mikrobiellem Lab
  • 30 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

  1. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat waschen und in einem Topf mit 2 EL Wasser zusammenfallen lassen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, kräftig ausdrücken und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Spinat mit Ricotta, geriebenem Hartkäse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel in die Cannelloni füllen.
  3. Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und etwa 80 ml Wasser verrühren. Etwas Sauce in eine kleine Auflaufform geben, Cannelloni nebeneinander hineinlegen und vollständig mit restlicher Sauce bedecken. Abgetropften Mozzarella darüberzupfen.
  4. 35 bis 40 Minuten backen. Ein Messer muss ohne Widerstand durch die Nudelröhren gleiten; bei Bedarf länger garen und zu dunklen Käse abdecken. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.