Erst das Rezept

Thunfisch-Zitronen-Kapern-Pasta

Thunfisch, Kapern und Zitrone verbinden sich mit stärkehaltigem Nudelwasser zu einer leichten, vorratsfreundlichen Pastasauce.

25 Minuten 4 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 350 g Spaghetti ohne Ei
  • 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht je 130 g)
  • 2 EL Kapern
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Pasta in gut gesalzenem Wasser eine Minute kürzer als angegeben kochen. Vor dem Abgießen 250 ml Kochwasser sichern.
  2. Kapern trocken tupfen und in zwei Esslöffeln Öl 2 Minuten braten, bis sie leicht aufplatzen. Geschälten, in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch und Chili kurz ergänzen, ohne den Knoblauch zu bräunen.
  3. 150 ml Kochwasser, Zitronenschale und zwei Esslöffel Zitronensaft zugeben. Pasta in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten kräftig schwenken.
  4. Thunfisch abgießen, abtropfen lassen und grob zerpflücken und erst jetzt mit restlichem Öl unterheben. Nur kurz erwärmen, damit er saftig bleibt; bei Bedarf weiteres Kochwasser ergänzen.
  5. Die Sauce soll glänzend an den Nudeln haften. Mit Pfeffer, Petersilie und vorsichtig mit Salz abschmecken, da Kapern und Thunfisch bereits salzig sind.